Cách làm Nem Lụi Huế ngon chuẩn vị cho bữa ăn gia đình

Nem - Chả

Cách làm Nem Lụi Huế ngon chuẩn vị cho bữa ăn gia đình

•  Ngày 21 tháng 8 năm 2021
 
•  bởi TRAN LE TUAN LINH
 
 
•  45 Likes
 
•  54 Lượt xem

• Chuẩn bị

  0 Phút
• Nấu

  0 Phút
• Tổng Cộng

  40 Phút
• Phục vụ

  4 Người
• Cấp độ

  Dễ
• Đánh giá

  8.5/10

Điều khác biệt lớn ở món nem lụi là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành cùng gan heo và thịt nạc xay nên béo béo bùi bùi mà lại rất thơm, ăn mãi mà không ngán.

  Thành Phần

400 Gr Giò sống

200 Gr Thịt heo

1 Muỗng cà phê Hành tím băm

5 Cây Sả

300 Gr Tương Hột

150 Gr Thịt heo

150 Gr Gan heo

40 ml Sữa tươi không đường

1 Muỗng cà phê Bột năng

15 Gr Đậu phộng

₁/₂ Muỗng cà phê Mè trắng

1 Muỗng cà phê Đường trắng

1 Muỗng cà phê Ớt bột

₁/₄ Muỗng cà phê Muối

1 Muỗng cà phê Nước mắm

₁/₄ Muỗng cà phê Bột ngọt

1 Muỗng cà phê Tiêu

2 Muỗng canh Dầu ăn

4 Cây Xà lách

15 Gr Rau răm

15 Gr Ngò rí

1 Trái Dưa leo

₁/₂ Kg Bún tươi

2 Gói Bánh tráng

 Thành Phần Chính

Công Thức

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm .

Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.

Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa sạch, để ráo.Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

Cho giò sống, thịt heo xay, hành tím băm vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.

Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm. Đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm gan vào đảo đều.

Từ từ châm tương hột cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 muỗng nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

• • món ăn ngon
  • món ăn dễ làm
  • món ăn từ đậu nành
  • món ăn từ thịt heo
  • món ăn bổ dưỡng